Primera entrevista

Se realizo a la SRA. JENNY FAJARDO que se encuentra en el Mercado de Abastos y es especialista en venta de insumos de chocolatería.

En esta entrevista obtuvimos información muy importante; la Sra. Jenny nos comento que en tiempos de invierno el consumo del chocolate aumenta, y también por temporadas especiales ( día de la madre, día del padre, navidad, etc.) pero también sufre una baja en épocas de verano; también nos comento que sus barras de chocolate son llevadas con la finalidad de la preparación de chocolates rellenos ( chocotejas), también para adornos con chocolates; su clientela mayormente son mujeres que tratan de emprender un negocio muchas veces de manera empírica, y ella las ayuda fomentando su negocio, ofreciéndoles curso y capacitaciones donde puedan aprender nuevos modelos y técnicas de preparar el chocolate. Entre los tipos de chocolate que mas vende son los de cobertura bitter, que sirven para bañados, también los de leche que van también con esa finalidad y también para relleno, y por ultimo el chocolate blanco que se lleva con la finalidad de decoración. La Sra. Jenny impulsa el negocio de la chocolatería, ya que como ella misma nos dice uno gana el 100% ; es por esto que podemos apreciar según lo dicho por nuestra especialista que la chocolatería es un negocio muy rentable pero falta darle un poco mas de impulso e innovación.